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口袋牧场:喜欢吃牛肉的必看!这种牛肉千万不要买,否则吃大亏

来源:未知 编辑:王国学 时间:2019-10-12

牛肉是餐桌上最常见的美味之一,相信身边有很多人都非常喜欢吃牛肉,不仅仅因为牛肉好吃,最重要的是牛肉的营养价值实在是太全面了,尤其是口袋牧场澳洲牛肉,更是以品质与安全闻名世界。

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对此,就有很多黑心商家为了贪图利益造出了假澳洲牛肉,那么,你又是否能区分澳洲牛肉的真假呢?

不是所有牛肉都叫澳洲牛肉

相信大家都知道注水牛肉,但是注胶牛肉你又知道吗?

其实,市面上有很多牛肉都是用食用胶水黏起来的,被称为“重组牛排”或者“拼接牛肉”。购买时,如果注意包装,会注明含有食用胶成分。

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注胶牛肉制作也非常简单,把买来的碎牛肉用添加剂进行调和,添加剂搅成糊状,也就变成了“胶水”。把添加剂和碎牛肉不停的进行搅拌。再把这些肉铺平,表面再均匀刷上胶,再用保鲜膜裹起来塑形,用力压实,挤掉里面的空气,放进冰箱冷藏,待冻牢后切成牛排状,再拿刀把肉一片片切下来......

切片后自制的“拼接牛排”简直可以以假乱真,色泽鲜艳并且完全不会散,冲洗浸泡都很结实。恐怖的是,由于加了添加剂,原本的牛腩烂肉,变成假牛排煎完以后口感更胜。

在食品安全令人担忧的今天,各种造假无处不在,牛肉也未能幸免,那么,就来教教大家如何辨别“真假”牛肉吧!

1、颜色

正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀,有光泽,外表微干,脂肪呈白色或者奶油色,而拼接出来的牛肉颜色暗淡,没有光泽,脂肪呈暗绿色。

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2、弹性

新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。但拼接出来的牛肉纤维组织缺乏弹性,指压后凹陷不可恢复,有明显压痕。

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3、气味

优质的牛肉油花很多,口感细腻,闻起来是没有是没有异味并带有淡淡的奶香,而拼接的牛肉,所含其他气味比较明显。

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4、形状

原切牛肉的肉色自然鲜红,形状无规则,牛肉纹路清晰。而注胶牛肉肉色深浅交错,外形圆饼状,牛肉纹路杂乱。

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5、价格

因为牛排所用的部位大多就是牛肉身上的两条牛里脊,因数量不多,价格也是比较贵的,而销售的牛排价格过低,那拼接出来的牛排可能性较大。

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如今,牛肉也逐渐成为每家每户餐桌上重要的食材,从品质上来说,肯定是澳洲原切牛肉质量更优。想要吃到健康品质澳洲牛,那就让【口袋牧场】帮你实现吧!

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